Los omegas, las grasas saludables
¿Son las grasas buenas o malas para nuestro organismo? Igual que ocurre con el colesterol, existen dos tipos de grasas, las saturadas y las no saturadas.
Las primeras las diferenciamos porque se pueden encontrar en los lácteos o en la carne animal y en temperatura ambiente se presentan en un estado sólido. Estas no son saludables para nuestro cuerpo.
Las segundas, las no saturadas, se dividen en dos grupos: las grasas mono insaturadas (presentes en frutos secos, aceites, aguacates…) como el ácido oleico y el omega 9; y las poli insaturadas (maíz, mariscos, frijoles…) que no son líquidas a temperatura ambiente y son buenas porque ayudan a incrementar los niveles de colesterol bueno. En este grupo se encuentran los ácidos grasos omega 3 y omega 6.
A estos dos tipos, hay que añadir las grasas trans. Estas son incluso más perjudiciales que las saturadas porque no sólo incrementan los niveles de colesterol LDL (malo), sino que además, reducen el colesterol HDL (bueno). Estas grasas se forman en los procesos industriales de ciertos alimentos, como la bollería, los alimentos procesados o los preparados y congelados.
¿Qué son los omegas?
Son ácidos grasos indispensables para nuestro organismo y que nuestro cuerpo no puede producir, por lo que debemos incluirlos en nuestra dieta.
¿Qué beneficios nos aportan?
- Previenen el síndrome metabólico
- Evitan el hígado graso
- Favorecen el desarrollo cerebral del feto
- Previenen alteraciones mentales como la depresión, la ansiedad, la demencia y el trastorno de déficit de atención (TDH)
- Reducen la hipertensión arterial
- Regulan el sistema hormonal
- Desarrollan la retina
¿Qué alimentos contienen omega?
- Pescado azul, sobre todo el salmón (Omega 3)
- Frutos secos (Omega 3 y 6)
- Marisco (Omega 3)
- Aguacate (Omega 3)
- Avena (Omega 3)
- Verduras de hoja verde (Omega 3)
- Aceite de girasol y de soja (Omega 6)
- Aceite de oliva (Omega 9)
- Aceitunas (omega 9)
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